境外投资安全评估报告、安保方案和应急预案是确保海外投资项目安全的重要文件。它们通常包括以下几个方面：

安全评估报告：这是对投资目的地的政治、经济、法律、社会和环境风险进行评估的报告。它包括对可能影响投资的不稳定因素、战争、政变、恐怖袭击、犯罪、自然灾害等的分析。安全评估报告的目的是识别潜在风险并提出相应的风险缓解措施。

安保方案：基于安全评估报告，安保方案详细说明了如何保护人员、资产和运营免受识别的风险。这可能包括物理安全措施（如围墙、监控系统、安全人员）、技术安全措施（如网络安全协议、数据加密）和人员安全措施（如安全培训、应急演练）。

应急预案：应急预案是一套预先规划的行动指南，用于应对和处理突发事件。它包括紧急情况下的通信协议、疏散程序、救援和恢复行动。应急预案应定期更新，并与所有相关人员进行沟通和培训。

具体到境外投资安全评估报告和应急预案的编制，可以参考《境外中资企业机构和人员安全管理规定》中的要求，该规定涵盖了境外安全教育和培训、安全风险防范、安全突发事件应急处置、高风险国家和地区的管理、安全责任等内容。此外，还应关注外交部、商务部等部门发布的安全预警信息，并根据这些信息及时调整安保方案和应急预案。

在编制这些文件时，应确保它们符合当地法律法规，并与驻外使领馆和相关部门保持沟通，以便在紧急情况下获得必要的支持和协助。同时，企业应定期对这些文件进行审查和更新，以确保它们反映新的风险评估和应对措施。